ファイトクラブ麻雀

<ウェブサイト名>

<現在の時刻>

出典: 標準

文字の大きさを変更する機能、および背景色を変更する機能等は、Javascriptが無効なため使用できません。 Javascriptを有効にしていただけると利用することができます。 Language▼ English 中文(繁) 中文(簡) 한국 Português français Deutsche Español italiano ไทย Tiếng Việt русский हिन्दी Bahasa Melayu عربى 音声読み上げ 配色 文字サイズ 表示 組織・部署から探す | サイトマップ サイト内検索 --> くらし・環境 医療・福祉 しごと・産業 観光・文化 教育・子育て 県政情報 もどる大分類一覧 もどる小分類一覧 もどる記事一覧 もどる記事概要 ホーム > 医療・福祉 > 生活衛生 > 食品衛生 > ヒラメを介した寄生虫(クドア・セプテンプンクタータ)による食中毒について ヒラメを介した寄生虫(クドア・セプテンプンクタータ)による食中毒について 最終更新日 2024年3月13日 | ページID 023201  近年、全国的に、食後数時間で一過性のおう吐や下痢を発症し、軽症で終わる食中毒事例が報告されていました。  しかし、今までに知られている食中毒の原因物質と一致しないことから、原因物質不明として処理されていました。  こうした事例の多くでは、提供メニューに共通し生食用鮮魚介類(特にヒラメ)が含まれていた事例が多く、国による調査が行われました。  その結果、ヒラメに寄生するクドア・セプテンプンクタータ(Kudoa Septempunctata:以下「クドア」といいます。)がヒトに下痢症状等を引き起こすことが分かりました。  平成23年6月17日付けの厚生労働省からの通知(※1)に基づき、この寄生虫に起因する有症事例については、食中毒として取り扱うこととなりました。   ※1 生食用生鮮食品による病因物質不明有症事例への対応について(厚生労働省ホームページ)    ヒラメを冷凍または加熱すれば、クドアによる食中毒を防ぐことができます。一方で、ヒラメは生で食べることが好まれますが、冷凍すると品質が低下することから、現在、冷凍以外の食中毒予防方法について研究が進められています。また、生産地(養殖地)では、出荷前のモニタリング検査や飼育環境の清浄化等の取組みが行われています。  【チラシ】 クドア食中毒について(予防方法など)   クドア(クドア・セプテンプンクタータ)の特徴   寄生している魚 ヒラメ 大きさ 約10マイクロメートル(μm) 特徴 ・粘液胞子虫類という魚類の寄生虫です。 ・肉眼では見えませんが、ヒラメの筋肉内に寄生しています。 ・環形動物(海水ではゴカイ等、淡水ではミミズ等)と魚類に寄生することによって生きています。 ・ヒトには寄生しません(宿主にはならない)が、ヒトの腸粘膜を一過性に傷つけて下痢やおう吐 等の症状を起こすことが分かっています。 (独立行政法人水産総合研究センター)    症状  食後4時間から8時間程度で、下痢、腹痛、おう吐等が認められます。  なお、これまでの事例では、家族等への二次感染(ヒトからヒトへの感染)は認められていません。   原因となる食品  クドアは、特定の条件下で飼育されたヒラメに感染していることが確認されています。  他の食中毒原因菌等と同じように、クドアが寄生した食品を生食したからといって、必ず発症するというものではありません。 クドア食中毒の予防方法   以下の対策でクドアは失活(危害を及ぼさなくなる)ことが確認されています。 マイナス15℃からマイナス20℃で4時間以上の冷凍 中心温度75℃で5分間以上の加熱 事業者の方へ  現在、ヒラメの養殖段階におけるクドア保有稚魚の排除、養殖場における出荷前のモニタリング検査等の安全性確保への取組みが行われています。生食用のヒラメを提供する際には、クドア陰性と確認されたもの(※2)を使用しましょう。  また、生食用のヒラメを提供する際には、その一部を保管するようにしましょう。  ※2 種苗導入時の来歴(導入先や導入時期、サイズ、導入時のクドア検査等)や飼育方法(取水方式およびろ過装置、飼育形態、敷砂の有無、使用飼料等)が同じ群ごとに、無作為に30尾以上検査され、その全てでクドアが検出されなかったもの。 参考リンク クドアによる食中毒について(厚生労働省ホームページ) 薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒部会資料(平成24年3月19日)(厚生労働省ホームページ) ヒラメを介したクドアの一種による食中毒Q&A(農林水産省ホームページ)  関連ファイルダウンロード クドア食中毒について(予防方法など)(PDF形式 244キロバイト) ※PDFをご覧になるには「Adobe Reader(無料)」が必要です。 ダウンロードはこちら アンケート ウェブサイトの品質向上のため、このページのご感想をお聞かせください。 分かりやすかった 探しにくかった 知りたい内容が書かれていなかった 聞き慣れない用語があった より詳しくご感想をいただける場合は、&#105;&#121;&#97;&#107;&#117;&#115;&#104;&#111;&#107;&#117;&#101;&#105;&#64;&#112;&#114;&#101;&#102;&#46;&#102;&#117;&#107;&#117;&#105;&#46;&#108;&#103;&#46;&#106;&#112;までメールでお送りください。 お問い合わせ先 健康医療局医薬食品・衛生課 電話番号:0776-20-0354 | ファックス:0776-20-0630 | メール:&#105;&#121;&#97;&#107;&#117;&#115;&#104;&#111;&#107;&#117;&#101;&#105;&#64;&#112;&#114;&#101;&#102;&#46;&#102;&#117;&#107;&#117;&#105;&#46;&#108;&#103;&#46;&#106;&#112; (地図・アクセス) 受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く) 生活衛生 食品衛生 HACCP 水道 生活衛生 温泉 動物愛護 ホーム > 医療・福祉 > 生活衛生 > 食品衛生 > ヒラメを介した寄生虫(クドア・セプテンプンクタータ)による食中毒について 福井県庁 〒910-8580 福井市大手3丁目17番1号(地図・アクセス) 代表電話 0776-21-1111 | 各所属FAX番号は右の組織一覧をご覧ください ≫ 組織一覧 ≫ 施設一覧 リンク集 | お問い合わせ | サイトポリシー | プライバシーポリシー | サイトマップ | 県庁フロアマップ 表示 © 2013 福井県

ルーレット0倍率 ルーレット0倍率 ステークカジノを徹底解説!登録方法,ボーナス,評判,入金出金 キプロス対スペイン
Copyright ©ファイトクラブ麻雀 The Paper All rights reserved.