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人文学部（設置構想中） 教育学部 外国語学部 経済情報学部 看護学部 短期大学部 大学院'>学部・大学院 大学概要 学生生活 就職・資格 図書館・研究機関 受験生の方へ 在学生の方へ 保護者の方へ 卒業生の方へ 企業・教育関係の方へ 社会連携・公開講座 EN 検　索 資料請求 toggle navigation HOME » 短期大学部 » 食物栄養専攻 » 主な授業紹介 主な授業紹介 ＜お知らせ＞ 生活学科生活学専攻生活情報コース、養護教諭コース、食物栄養専攻は平成26年4月入学生をもって募集が停止となりました。 生理・生化学実験 さまざまな実験を通し、栄養や健康を化学的に理解。 人体の構造を理解した上で、自分自身の栄養状態の評価や、血液成分や尿成分の分析、唾液によるデンプンの分解実験など、さまざまな実験を行います。実験の原理や体の仕組みを化学的な視点で学ぶことにより、栄養や健康への理解を深めます。 調理学実習 栄養価の計算から献立作成、調理まで実践する。 和食・洋食・中華の主食・主菜・副菜・汁物を基本とする献立を実習し、栄養価の計算をします。実際にグループにわかれて調理を行い、調理理論に基づいた素材の処理の仕方、調理方法、食品の組み合わせ方などを学びます。 給食管理実習 仲間と協力して給食をつくり、多くのことを学ぶ。 集団給食室でおよそ100食の給食をつくり、実際に教職員や学生に提供します。衛生管理、食材の下処理、調理、事務など作業を学生が分担し、仲間と協力し合いながら栄養バランスのとれた食事をおいしく、時間内に、安全につくる知識や技術を学びます。 食品衛生学実験 食品の安全を守る基礎を、実験を通して理解する。 食品や容器などの安全性について、微生物や理化学的な検査などの実験を行い、理解を深めます。手指や調理器具の洗浄効果を知り衛生管理に役立て、さらに、食品添加物などへの関心を高めて食生活に活かせる知識や思考力を身につけます。 ※ カリキュラムは、平成26年度入学生のものです。 「短期大学部」関連情報 受験生向けサイト 在学生・卒業生の声 幼児教育学科 第一部 幼児教育学科 第三部 生活情報コース 養護教諭コース 食物栄養専攻 --> 入試概要・日程 募集定員 入学費・奨学金 --> 資料請求 学部メッセージ 沿革 一般教育 学科 幼児教育学科第一部 幼児教育学科第三部 施設と設備 資格と免許 卒業生の進路・活躍 教育職員一覧 幼児教育学科第一部 幼児教育学科第三部 学校法人 聖徳学園の教育力 ページの先頭へ COPYRIGHT©2015 GIFU SHOTOKU GAKUEN. ALL RIGHTS RESERVED. Javascript が有効でない場合、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能が無効になります。 人文学部（設置構想中） 3専攻の学び 7つの学びの特色 入って伸びる人文学部 教育学部 学部長あいさつ 設置の趣旨 カリキュラム 教育実習 保育実習 介護等体験 学校インターンシップ 資格と免許 卒業生の進路・活躍 教員紹介 外国語学部 学部長あいさつ 2コース制の特色 カリキュラム ゼミと指導担任制度 海外留学 資格と免許 卒業生の進路・活躍 教員紹介 経済情報学部 学部長あいさつ カリキュラム 施設と設備 資格と免許 卒業生の進路・活躍 教員紹介 看護学部 学部長あいさつ カリキュラム 施設と設備 看護実習 資格と免許 教員紹介 短期大学部 学部長あいさつ 短期大学部の歴史 一般教育・教職課程 施設と設備 資格と免許 卒業生の進路・活躍 大学院 国際文化研究科 経済情報研究科 卒業後の進路 大学概要 岐阜聖徳学園大学の特徴 大学概要 学長あいさつ 建学の精神 人材養成等の目的（教育目標） 沿　革 交通アクセス 自己点検評価 大学諸規定 GPA・CAP制度 大学広報誌 就職・資格 就職支援プログラム - 大学 就職支援プログラム - 短期大学部 就職状況 - 大学 就職状況 - 短期大学部 企業の皆様へ 資格と免許 - 大学 資格と免許 - 短期大学部 学生生活 留　学 キャンパスカレンダー イベント クラブ・同好会 奨学金 指定寮 ハラスメント防止対策心身の健康に係る支援 キャンパス紹介 図書館・研究機関 図書館 地域・社会連携センター 情報教育研究センター 教育実践科学研究センター 経済情報研究所 仏教文化研究所 社会連携・公開講座 地域・社会連携センター 地域子育て支援センターくれまちす 公開講座一覧 産官学連携 高大連携 履修証明プログラム 科目等履修 岐阜県教職員免許更新講習 受験生の方へ 在学生の方へ 保護者の方へ 卒業生の方へ 企業・教育関係の方へ 地域の方へ 地域・社会連携センター 地域子育て支援センターくれまちす 資料請求 交通アクセス お問い合わせ サイトマップ その他 お問い合わせ先一覧 このサイトについて プライバシーポリシー 資料請求 事業報告 採用情報 教職員利用システム 事業報告 採用情報