カジノ必勝法モンテカルロ

toggle navigation TOP ニュース コラム 企画 --> --> TOP ニュース コラム 企画 TOP >  コラム  > いよいよラスト！　横浜地産地消の象徴でもある人気メニューをアレンジした「ど根性ボウル」 横浜18区の人とまちがつながる TSUBAKI食堂 18区丼ものがたり 第28回 いよいよラスト！　横浜地産地消の象徴でもある人気メニューをアレンジした「ど根性ボウル」 2022年08月15日 12時00分更新 文● 椿 直樹 ツイートする 　皆さん、こんにちは！　横浜市役所レストラン「TSUBAKI食堂」オーナーシェフの椿 直樹です。今回もご覧いただきありがとうございます！ 　前回の記事はこちら。 【連載】いよいよラスト「中区丼」！前半は思い出の味「ど根性サンド」 ※過去の連載記事はこちら：横浜18区の人とまちがつながるTUBAKI食堂 18区ものがたり 　「横浜18区丼」はいよいよ今回の中区後半で最後のメニューとなってしまいました。 　1年半という長い期間、つたない文にお付き合いいただき、またたくさんの方々に召し上がっていただき本当にありがとうございました。 　最後のメニューは、私が地産地消を始めた頃から提供し続け、横浜を代表する（自画自賛）「ど根性サラダ」をアレンジした「ど根性ボウル」をお届けいたします！（2022年8月16日～8月31日） 　横浜の代表野菜といえば「小松菜」です。その小松菜を使ったレシピを色々と考えているうちに生で、しかもサラダでおいしく食べられることに気づき、それをベースに「成人が1日に必要な野菜の摂取量350gをとれるサラダ」として始めたのが「ど根性サラダ」。 　開発当初は1人前ずつきちんと350gずつ量って提供していたのですが、なかなかそれをしている時間もなくなってきている中、久しぶりに量ったら700gにもなっていたという商品です(笑！) 　今回はその「ど根性サラダ」に、泉区「よこはま豆腐工房」の味噌漬け豆腐と小松菜のパンケーキなどの色々なトッピングを追加して、おかずサラダ風に仕上げました。 　そして、ドレッシングは同時発売スタートの「小松菜ドレッシング」！　柚子の風味でさらにさっぱりとしキレのある味で野菜をおいしく召し上がっていただけると思います。 　スープは「茄子のすり流し」。濃いめにとっただし汁と茄子の相性が最高です。 　以上のようにラストは思い入れのある「ど根性」で締めさせていただきました。 　「横浜18区丼」を始めた当初はこれを1年半継続していくのは本当に大変だし、すごいこと始めてしまったなぁと正直思っていましたが、いざ走り出すと、やはり楽しくて楽しくてあっという間の1年半でした。この期間に新たに出会えた人、これをきっかけにさらに仲良くなれた人、そしてそういった人たちのおかげで、たくさんの「感性」をいただくことが出来ました。これは飲食店としてより、料理人としてより、椿 直樹として、ものすごく大きな財産となりました。 ACY 15周年記念展「クリエイターがいるYOKOHAMA」に展示されている横浜18区丼ポスター（https://acy.yafjp.org/projects/2022/71954/） 　ここまで「横浜18区丼」を応援してくださり本当にありがとうございました。またこちらで違った形で皆さんとお会いできるよう日々がんばります！ 　あ、そういえば「横浜18区丼」のおかげで私自身ようやく18区をひとつひとつきちんと言えるようになりました（笑） 　最後になりましたが、このような貴重な機会をいただいた横浜LoveWalker様、本当にありがとうございました。 ----------------------------------------------------------------------------------- TSUBAKI食堂公式SNS Instagram　https://www.instagram.com/tsubaki_shokudou Facebook　https://www.facebook.com/tsubaki.ygc LINE　https://lin.ee/6a7fQzb YouTube　https://www.youtube.com/channel/UCpbq3xfWlE4JMCw_7Qw-Uyw ----------------------------------------------------------------------------------- LINE公式アカウント友だち募集中です！！ 文／椿 直樹 1967年生まれ。横浜野菜の魅力を広く伝えるため2003年「横浜野菜推進委員会」を設立。その取り組みが評価され2009年、神奈川県で初めて農林水産省「地産地消の仕事人」に認定される。好きな野菜は白菜、苦手な野菜はたくさん（笑） この記事をシェアしよう ツイートする 横浜LOVE WALKERの最新情報を購読しよう Follow @YKHM_LOVEWalker カテゴリートップへ この連載の記事 第48回 佐藤農園 野彩家さんのトマトプレート「緑区丼」 第47回鶴ヶ峯中学校の生徒たちの地域愛から生まれた「旭区丼」 第46回いちごで楽しむ“ももいろプレート”「旭区丼」 第45回青葉区で大切に育てられた“あおば小麦”を楽しむ「青葉区丼」 第44回小学生の国語の授業がヒントに！“すがたをかえる大豆”「青葉区丼」 第43回木の葉丼とおでんでほっこり温かい気持ちになる「西区丼」 第42回グリーンポークストロガノフ「西区丼」 第41回都筑小麦のもちもちガレット「都筑区丼」 第40回つづきカレーとスコッチエッグで魅惑の「都筑区丼」 第39回多文化共生の町をイメージしたダイバーシティ＆インクルージョン「鶴見区丼」 第38回鶴見区生麦の江戸前穴子を一本贅沢に使用した「鶴見区丼」 この連載の一覧へ この記事の編集者は以下の記事をオススメしています 食を中心とした健康づくりのボランティア！　横浜市保土ケ谷区役所、「食生活等改善推進員養成セミナー」の受講生を募集中 「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」のスタイルを確立した川越｢頑者｣ 横浜市民のソウルフードに大変化！　崎陽軒「シウマイ弁当」の「鮪の漬け焼」が一時的に「鮭の塩焼き」に変更（8月17日～8月23日） 繊細な味わいや香りの違いを楽しめる「45％」「55％」「65％」の3種が新登場！　NEWoMAN横浜の「メゾンカカオ」が人気スイーツ「リッチ生チョコタルト」をリニューアル 横浜の地産地消をマフィンで味わおう！　「ミセスエリザベスマフィン ランドマークプラザ店」にて神奈川県産ブルーベリーを使った「ブルーベリークランブル」を9月下旬まで期間限定販売 Tweets by YKHM_LOVEWalker ピックアップ 佐藤農園 野彩家さんのトマトプレート「緑区丼」 もなみん、「ワンちゃんクレープ」のおいしさ＆かわいさに感動♪ ホテルニューグランドの魅力満載！「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」オープンしました！ ガチャポン自販機に手のひらサイズのお弁当やシウマイのミニチュアが崎陽軒の店舗にも登場！ サメ体感カウンターで海の王者・サメに○○○が体験できる!? 獲るぞ。アジアの頂点を。ACL決勝第1戦は5月11日（土）19時キックオフ！ 連載目次一覧 横浜LOVEアイドル2023・吉村萌南の「もなみんLOVEレストラン」 ホテル広報が綴る横浜山下町の日々～NEW GRAND DIARY～ 崎陽軒・ひょうちゃんの”横浜LOVE”プロジェクト 横浜・八景島シーパラダイスの飼育員生きもの日記 横浜18区の人とまちがつながる TSUBAKI食堂 18区丼ものがたり クラブ広報が最旬Newsを発信！ 横浜F・マリノスのトピックス「マリトピ！」 横浜18区の魅力を伝え隊！ 新横浜ラーメン博物館のウラ話 TOP ニュース コラム 企画 エリアLOVEWalker 横浜LOVEWalker 西新宿LOVEWalker 夜景LOVEWalker 九州LOVEWalker 丸の内LOVEWalker 戦国LOVEWalker ラーメンWalker ASCII.jp サイトポリシー プライバシーポリシー 運営会社 お問い合わせ ©KADOKAWA ASCII Research Laboratories, Inc. 2024